Рыбные рецепты

Простой в приготовлении, насыщенный по вкусу крабовый карри, в котором крабовое мясо прекрасно сочетается с ароматными специями и зеленью.

Ингредиенты для «Крабовый карри»:

Карри

• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Лук красный (нарезанный мелкими слайсами) — 2 шт
• Гарам масала — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Зелень (капуста кейл, можно заменить шпинатом) — 100 г
• Крабовое мясо (белое) — 200 г
• Рис (готовый, для подачи) — 250 г

Сабджи масала

• Зира — 50 г
• Кориандр — 50 г
• Куркума — 50 г
• Перец красный жгучий — 5 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крабовый карри»:

• 

  В отдельной емкости смешайте зиру, кориандр, куркуму и перец красный жгучий. Отложите 1 чайную ложку для крабового карри. Остальное закройте в контейнер и отдожите для других случаев.

• 

  В сковороде на медленном огне разогрейте масло, добавьте лук готовьте его 8 минут до золотистости.

• 

  Добавьте гарам масала, одну отложенную чайную ложку сабджи масала, перец красный жгучий, а также соль. Перемешайте.

• 

  Влейте воду, всыпьте зелень и крабовое мясо. Готовьте 8-10 минут. Если используете шпинат, время готовки зелени уменьшается до 3-х минут

• 

  Подавайте с рисом. Приятного аппетита.

Источник

Предлагаю Вам, приготовить быстрый обед или ужин — это вкусные, пряные кусочки рыбы в белковом кляре. А к рыбе можно приготовить кабачки, но уже в желтковом кляре.

Ингредиенты для «Рыба, жаренная в белковом кляре»:

• Минтай (филе) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
• Кабачок — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Лимон — 1/4 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба, жаренная в белковом кляре»:

• 

  1. Рыбное филе (300 г) промыть и обсушить бумажным полотенцем.

• 

  2. Нарезать порционными кусочками, посыпать специями.

• 

  3. Сбрызнуть рыбу соком лимона. Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить на 5 минут.

• 

  4. За это время готовим тесто. Отделяем белок от желтка.

• 

  5. Всыпаем к белку щепотку соли и взбиваем венчиком до мягких пиков.

• 

  6. В миске смешиваем муку 3 ст. л. и соль (по вкусу) с 2 ст. л. растительного масла.

• 

  7. Затем вливаем теплую воду (1/3 стакана) и взбиваем венчиком, так, чтобы не было комков. Тесто должно быть, как густая сметана.

• 

  8. Добавляем в тесто взбитый яичный белок и аккуратно перемешиваем.

• 

  9. Кусочки рыбы макаем в тесто ….

• 

  10… и обжариваем на разогретом растительном масле…

• 

  11… с двух сторон. Рыба готова!

• 

  12. К рыбе, я приготовила кабачки. Очистила и нарезала кабачки тонкими дольками.

• 

  13. Приготовила такой же кляр, как для рыбы, только с желтком.

• 

  14. Макаем дольки кабачка в тесто и жарим с 2 сторон.

• 

  15. При подаче на стол, я выложила рыбу с кабачковым гарниром и украсила мелко порубленной зеленью.

• 

  Блюдо готово! Приятного аппетита!

Источник

Хар Лок» — это классическое блюдо кантонской кухни, представляющее собой обжаренные (без лишней влаги) креветки в панцире, покрытые пикантным кисло-сладким соусом с насыщенным вкусом умами.

Ингредиенты для «Креветки в панцире" Хар лок"»:

• Креветки (сырые королевские креветки в панцире) — 500 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Перец чили (убрать семена, и мелко нарезать) — 2 шт
• Лук зеленый (мелко нарезать) — 4 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кетчуп — 55 г
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Перец сладкий красный (мелко нарезать, для подачи, опционально) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Креветки в панцире" Хар лок"»:

• 

  В сковороде ( или в воке) на максимально сильном огне разогрейте растительное масло, добавьте перец чили и часть зелёного лука. Готовьте, помешивая, минуту.

• 

  Добавьте креветки
  Готовьте их 5 минут до тех пор, пока панцири креветок не приобретут ярко-розовый оттенок.

• 

  Добавьте соевый соус, кетчуп и перец красный жгучий. Готовьте 2 минуты до загустения соуса.

• 

  Разложите по блюдам
  Посыпьте оставшимся зелёным луком. Я подавала с красным сладким перцем, но это по желанию.
  Приятного аппетита!

Источник

Быстро и просто, при этом очень вкусно, предлагаю приготовить скумбрию с корнеплодами. Скумбрия — это ценный источник омега-3 жирных кислот, легко усваиваемого белка и витамина D, который укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Рекомендую.

Ингредиенты для «Скумбрия с картофелем и морковью»:

• Скумбрия (крупная) — 1 шт
• Картофель — 500 г
• Морковь — 120 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправа (Для рыбы 🙂 — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия с картофелем и морковью»:

• 

  Приготовить продукты. Рыбу вымыть, обсушить, разрезать по хребту, выпотрошить. Картофель и морковь почистить. Готовить будем в противне от ТМ Кукмара.

• 

  Нарезать картофель и морковь на тонкие дольки. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, слегка присыпать специями. Разложить корнеплоды, соль + специи.

• 

  Сверху положить рыбу, посолить, заправить специями. Запекать 15 минут при 200 градусах.

• 

  Затем смазать рыбу сметаной.

• 

  Поместить противень под гриль, зарумянить рыбу при 230-240 градусах, 7 минут.

• 

  Подать блюдо горячим. Противень настолько эстетичен, можно подать и в нём.

• 

  Готовьте с любовью!

• 

  Приятного аппетита!!!

Источник

Сегодня приготовим невероятно вкусную и простую рыбу в лаваше! Сочная нежная рыба, ароматная начинка и аппетитная хрустящая корочка — такое блюдо отлично подойдёт как для быстрого обеда, так и для вкусного ужина. Готовится всё очень просто, а результат обязательно порадует всю семью!

Ингредиенты для «Рыба с сыром в лаваше»:

• Рыба (филе- пангасиус, тилапия или минтай) — 400 г
• Сметана — 200 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Лаваш (листы) — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба с сыром в лаваше»:

• 

  Рыбное филе нарезать средними порционными кусочками.
  Для соуса смешать сметану, горчицу, соль и чёрный перец.
  Каждый кусочек рыбы обмакнуть в соус и оставить мариноваться на 5–10 минут.
  Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на крупной тёрке.

• 

  Каждый лист лаваша разрезать пополам.
  Противень застелить пекарской бумагой.
  На половинку лаваша выложить немного сыра и 2 кружочка помидора. Сверху положить кусочек рыбы вместе с соусом.
  Завернуть лаваш прямоугольником и выложить на противень.
  Повторить с оставшимися ингредиентами.
  Сверху смазать рулетики оставшимся соусом.
  Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30–35 минут.
  Получается невероятно сочная, нежная и аппетитная рыбка в хрустящем лаваше! 😍
  Приятного аппетита! ❤️

Источник

Простой рецепт приготовления мидий.

Ингредиенты для «Мидии в сырном соусе»:

• Мидии — 800 г
• Сыр мягкий (Сыр с голубой плесенью) — 100 г
• Лук-порей — 1 шт
• Сливки (20%) — 200 мл
• Хлеб (Чиабатта) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мидии в сырном соусе»:

• 

  Ингредиенты

• 

  Мидии промываю

• 

  Лук режу и замачиваю на несколько мнут в подсоленной холодной воде. Так он не будет горчить

• 

  В глубокую сковороду добавляю масло и лук. Слегка обжариваю.

• 

  Режу хлеб

• 

  Сыр режу и добавляю сливки. Ставлю греться.

• 

  Хлеб подсушиваю на оливковом масле

• 

  Сливки с сыром грею до полного растворения сыра в сливках

• 

  К луку выкладываю мидии с сырный соус.

• 

  Перемешиваю и тушу под крышкой 15 минут

• 

  Подсушенный хлеб выкладываю на блюдо

• 

  Мидии выкладываю в глубокую миску вместе с соусом

  Хлеб макать в соус.

  Это вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник

Для этого блюда можно брать филе любой белой рыбы — трески, пикши, хека и т. д. Сочное, нежное и полезное блюдо. Получается неимоверно вкусно!

Ингредиенты для «Минтай с овощами»:

• Рыба (филе минтая) — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минтай с овощами»:

• 

  Рыбу размораживаем в холодильнике, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками. Солим, перчим и слегка обваливаем в муке.
  В моем случае после разморозки самой рыбы осталось 60%, остальное вода.

• 

  В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла, подрумяниваем рыбу с двух сторон по 2 минуты и перекладываем в тарелку.
  Я готовлю в качественной и проверенной посуде ТМ Kukmara.

• 

  Лук нарезаем полукольцами, морковь и сладкий перец соломкой, помидоры кубиками.

• 

  Добавляем в сковороду оставшуюся ложку масла, обжариваем лук и морковь 5 минут.

• 

  Затем добавляем болгарский перец и готовим еще 3 минуты.
  Кладем в сковороду помидоры и измельченный чеснок, вливаем горячую воду, солим.

• 

  Возвращаем рыбу в сковороду.

• 

  Тушим на небольшом огне 15-20 минут.

• 

  Подаем с любимым гарниром, у нас это пюре или рис.

Рыба просто тает во рту, да с вкусной овощной добавкой!

Источник

Вкусное и несложное блюдо для любителей рыбы. Можно добавить в запеканку зелень петрушки, укропа или базилика. Рыбу можно использовать абсолютно любую-филе, ломтики или брикеты.

Ингредиенты для «Рыбная запеканка с кабачком под соусом»:

• Рыба (филе) — 300 г
• Кабачок — 380 г
• Морковь (100 г) — 1 шт
• Брынза — 50 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Приправа (для рыбы) — 0,5 ч. л.
• Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбная запеканка с кабачком под соусом»:

• 

  1. Рыбное филе (300 г) промыть, обсушить бумажным полотенцем.
  Нарезать порционными кусочками.

• 

  2. Добавить приправу для рыбы 0,5 ч. л., специи по вкусу и растительное масло 1 ст. л., перемешать.

• 

  3. Очищенный кабачок нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на крупной терке.

• 

  4. Довести подсоленную воду до кипения и выложить полоски кабачка, бланшировать 3 минуты.

• 

  5. На разогретом растительном масле (1-2 ст. л.), обжарить рыбу до полуготовности, минут 5.

• 

  6. Переложить рыбу в форму для запекания.

• 

  7. В сковороду, где жарилась рыба, выложить тертую морковь и кабачок, перемешать и снять с плиты.

• 

  8. Переложить овощи в форму и равномерно распределить.

• 

  9. Приготовить соус. Смешать куриное яйцо (1 шт) со сметаной (1 ст. л.), томатной пастой (1 ст. л.) и растительным маслом (1 ст. л.). Всыпать по вкусу приправу, специи и взбить соус венчиком до однородности. Можно добавить щепотку сахара.

• 

  10. Залить соусом блюдо.

• 

  11. Покрошить или распределить кусочки брынзы на запеканке.
  Запекать блюдо в разогретой до 200 С духовке 20 минут.

• 

  Блюдо готово! Подаем запеканку на стол и украшаем зеленью петрушки.

• 

  Приятного аппетита!

Источник

Жаренные креветки — это просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты для «Жаренные креветки»:

• Креветки (У меня очищенные креветки с хвостиками.) — 1,5 кг
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Соус (Острый соус "Ширача") — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Порошок чесночный — по вкусу
• Кинза — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаренные креветки»:

• 

  Ингредиенты

• 

  Сначала мариную креветки. Их предварительно необходимо разморозить (если они у вас замороженные) и дать стечь воде.

• 

  Добавляю соус Ширача, соевый соус, чеснок и немного растительного масла. Перемешиваю.

• 

  Убираю на 15 минут в холодильник мариноваться.

• 

  Растапливаю на сковороде растительное и сливочное масло.

• 

  Выкладываю креветки на кипящее масло.

• 

  Добавляю зелень постоянно перемешиваю. Жарю буквально 4-5 минут

• 

  Готово!
  Это вкусно!
  Всем приятного аппетита!

Источник

Это блюдо входит в меню московского ресторана. Рецепт от шеф — повара записала на мастер — классе. На дегустации была восхищена такими рыбными котлетками, поэтому приготовила дома. Домашним очень понравились, вкусные, сытные, сочные, в хрустящей панировке. При приготовлении пользовалась посудой фирмы Kukmara — сковородой и разделочной доской

Ингредиенты для «Котлеты рыбные из трех сортов рыбы»:

• Рыба (после разделки рыбы: филе окуня — 365 г филе судака 162 г филе минтая — 520 г) — 1047 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (для жарки лука для пергамента) — 2 ст. л.
• Сало (свиное, не соленое) — 150 г
• Соль (морская (мельница)) — по вкусу
• Перец черный (смесь 5 перцев (мельница)) — по вкусу
• Хлеб (белый) — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Сухари панировочные / Панировка (у меня "панко") — 1/2 стак.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты рыбные из трех сортов рыбы»:

• 

  Замороженную рыбу оттаять в холодильнике, разделать на филе, шкурку снять

• 

  Лук очистить, порезать кубиком. Я использовала разделочную доску фирмы Kukmara

• 

  Обжарить лук на растительном масле в сковороде. Я использовала сковороду фирмы Kukmara

• 

  Филе рыбы порезать на кусочки, отжать руками, пропустить через мясорубку.
  У хлеба снять корки, замочить в молоке, отжать.
  Добавить в мясорубку хлеб, жаренный лук и сало без шкурки.
  Лучше взять насадку самую мелкую, да прокрутить все вместе еще раз.
  Полученный рыбный фарш посолить, поперчить, перемещать до однородности. Дать немного постоять (отдохнуть)

• 

  Сформировать котлетки, у меня по 90 г каждая

• 

  В каждой котлетке сделать углубление, положить туда кусочек сливочного масла. Закрыть фаршем

• 

  На противень положить пергамент, спрыснуть его растительным маслом.
  Обвалять котлетки в панировочных сухарях, положить на пергамент

• 

  Духовку разогреть до 180*С, поставить в нее противень с котлетками. Готовить до готовности — минут 15

• 

  Подавайте котлетки с овощами, зеленью, любимым соусом

Источник